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こんばんは~
ちくわがおしゃれに変身!
甘辛な柚子マヨと歯ごたえが楽しいレシピを紹介します。
ちくわの柚子マヨアーモンド和え
■ 材料
ちくわ 4本
ローストアーモンド(粗く刻む) 8粒程度
A
卵白 1個分
片栗粉 大さじ2.5
B
マヨネーズ 大さじ4
コンデンスミルク 小さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2~
レモン汁 小さじ2
塩、胡椒 少々
レタス 1~2枚
パプリカ 赤、黄 適量
カイワレ菜 適量
サラダオイル 適量
■ 作り方
・ちくわは3等分にする。
Aを混ぜ合わせて衣を作る。Bを混ぜ合わせてソースを作る。
レタスは細切り、パプリカは千切り、カイワレは根元を切りおとす。野菜は水にさらしてパリッとさせておく。
・竹輪にAをつけて少なめの油でカリッと揚げ焼きにする。油をしっかりきり、Bと和える。
・野菜と一緒に盛り付けて、アーモンドを振りかける。
ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当にもぴったりです。
柚子胡椒はお好みで調節して下さいね☆