とろ~り優しい♪里芋の柚子煮

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今日はあったかほっこり♪な気持ちになれる、煮物レシピをピックアップしてみました~。

ゆずの香りがするだけでリラックスした気分になれます☆
寒い日の夜にはぴったりのレシピです。

とろ~り優しい♪里芋の柚子煮

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■ 材料
里芋(皮を剥いて) 正味400g
A 鰹(昆布)一番だし 300ml
A 砂糖 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 塩 少々
柚子(皮) 1/2個分
絹さや お好みで少々

■ 作り方
下準備
・里芋の皮を剥き、たっぷり塩を揉み込んで流水で洗う。
 
・Aを鍋に入れ、冷たい状態から里芋を煮る。(中火)

・沸々としてきたら少し火力を落とし、煮詰める。
煮汁が1/3ぐらいになって芋が柔らかくなるまで。

・火を消し、柚子皮の黄色い部分だけをおろして軽く混ぜたら完成。

http://www.asajikan.jp/asagohan/r/692607.html

ゆずは果肉より果皮のほうが栄養価が高く、
とくにビタミンCの含有量は柑橘類の中ではトップクラス!です。
体をあたためる効果も高いそうです♪

里芋には動脈硬化に効果がある成分があると言われているとか・・

体にも心にも優しいレシピですね☆

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