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こんばんは！

今日紹介するのは、栄養たっぷり！大根の葉を使ったレシピです。
大根は葉っぱの部分は緑黄色野菜に分類されるそうです。

＊大根葉の味噌煮＊

■ 材料
大根の葉　１００ｇ
人参　１００ｇ
油揚げ　１枚
しらす（ちりめんじゃこ）　20～２５ｇ
胡桃　大さじ１
A 味噌　小さじ２
A みりん　大さじ２
A 酒　大さじ１
鰹節　大さじ１
油　小さじ１

■ 作り方
・大根の葉は塩を入れた熱湯でササッと茹で、しっかりと水気をしぼり食べやすく切る。
人参と油揚げも細切りにする。

・↑しらす、胡桃を油で炒める。

・合わせたAを加えて、味がなじんだら鰹節を加えて出来上がり！

http://www.asajikan.jp/asagohan/r/676760.html

大根の葉に含まれる栄養素はビタミンＣやE、カリウム、カルシウムがあります。
特にβ-カロチンはかなり多いそうです！！

美味しく賢く食べたい野菜ですね♪