野菜も食べてね!鮭の超簡単☆ちらし寿司

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もうすぐひな祭りですねo(^▽^)o
今週はひな祭りに使えそうなレシピを紹介してみます。
まずは、ひな祭りといえば、ちらし寿司! 
すし飯を作らない、サラダ感覚でおいしいお寿司♪

野菜も食べてね!鮭の超簡単☆ちらし寿司

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■ 材料(3~4人分)

塩鮭● 2~3切れ
マヨネーズ● 大さじ3
にんじん 1/3本
ほうれん草 1/2束
きゅうり 1本
卵 2個
ご飯(温かくて良い) 人数分・お好みの量で
ミツカン やさしいお酢 お好み量
白ごま 少々
わさび お好みで

■ 作り方

・塩鮭は焼いて皮と骨を取ってほぐし、マヨネーズと混ぜて鮭マヨを作っておく。(大人用には好みでわさびを混ぜても)
・にんじんは短めの千切りにしてやわらかく茹でる。ほうれん草も茹でてみじん切りにする。
・きゅうりは小口切りにして塩もみし、洗って水気をよくしぼる。卵は塩・こしょう(分量外)を入れ、炒り卵を作る。
・器にごはんを盛り、上に野菜・炒り卵をのせる。さらに所々に1の鮭マヨを置き、仕上げに白ごまを振る。
・食べる時に やさしいお酢をかけて、混ぜながらいただきまーす♪

http://cookpad.com/recipe/858414

鮭缶&ミックスベジタブルでもOK!
お酢の代わりにフレンチドレッシングを使うとサラダ感覚でいただけます。

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