チンジャオロース風ドライカレー

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煮込みゼロ!食べたくなったらすぐできる!
プライパンで炒めて美味しい超短時間カレーレシピ♪

チンジャオロース風ドライカレー

01_09[1]

■ 材料 (2人分)

牛肉(焼肉用)200g
ピーマン 8個
※ピーマン以外でも、パプリカ、青梗菜、ニラ、青ネギなどお好みで
カレールウ 2ブロックくらい(2人分)
サラダ油 大さじ1
水 150ml~200ml

ソース 小さじ2  ※あればオイスターソース

■ 作り方

・ピーマンは種を取り、千切りにする。
・牛肉は重ねて細長く千切りにし、カレールゥを手でほぐして肉にまんべんなくまとわせておく。
・フライパンを熱してサラダ油を引き、牛肉を強火で炒める。
・8割がた火が入ったらピーマンを入れて炒め、油が全体に行きわたったら、水を少し足して焦げ付きをこそげ取る。
・とろみがついてきて水分がなくなってきたら、また少しずつ足しながら炒める。
・ピーマンがちょうどよい硬さになったらご飯にかけて頂く。
 ※水は一度に入れすぎないように。野菜もシャキシャキが残るくらいで。

http://www.iecurry.jp/recipe/recipe.cgi?id=66

最初にカレールーを肉に馴染ませてしまうのがポイント。
強火でささっと炒めて水分少なめだから、お弁当のおかずにも◎

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