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煮込みゼロ！食べたくなったらすぐできる！
プライパンで炒めて美味しい超短時間カレーレシピ♪

チンジャオロース風ドライカレー

■ 材料 （2人分）

牛肉（焼肉用）200g
ピーマン　8個
※ピーマン以外でも、パプリカ、青梗菜、ニラ、青ネギなどお好みで
カレールウ　2ブロックくらい（2人分）
サラダ油　大さじ1
水　150ml～200ml

ソース　小さじ2 　※あればオイスターソース

■ 作り方

・ピーマンは種を取り、千切りにする。
・牛肉は重ねて細長く千切りにし、カレールゥを手でほぐして肉にまんべんなくまとわせておく。
・フライパンを熱してサラダ油を引き、牛肉を強火で炒める。
・8割がた火が入ったらピーマンを入れて炒め、油が全体に行きわたったら、水を少し足して焦げ付きをこそげ取る。
・とろみがついてきて水分がなくなってきたら、また少しずつ足しながら炒める。
・ピーマンがちょうどよい硬さになったらご飯にかけて頂く。
　※水は一度に入れすぎないように。野菜もシャキシャキが残るくらいで。

http://www.iecurry.jp/recipe/recipe.cgi?id=66

最初にカレールーを肉に馴染ませてしまうのがポイント。
強火でささっと炒めて水分少なめだから、お弁当のおかずにも◎