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栄養たっぷりでしかもとってもエコな野菜「豆苗」レシピを紹介します！

個人的にこの豆苗レシピが大好きで、
中華料理店などで見つけるとテンションあがってしまいます。

材料も少ないし、簡単にお家でもつくれそうなので是非作ってみてください♪

豆苗(トウミョウ)のにんにく炒め

■ 材料
豆苗　2袋
にんにくスライス　１かけ
塩、鶏がらスープの素　小さじ1/2

■ 作り方
・鍋に鶏がらスープと水100cc位とにんにくを入れ沸騰させる。

・サラダ油で豆苗を強火でサッと炒め、塩を加え、スープとにんにくを加える。
　スープの量は豆苗の水分によって加減してください。

http://cookpad.com/recipe/313133

豆苗にはほうれん草を上回るβカロチンが含まれており、
ほかにもビタミンBやビタミンKが豊富なのだそうです。

しかも、葉と茎を切り取ったあとの根は水につけておくだけで成長し、
また収穫できるようになっちゃうエコ食材なんですね。

家計にやさしく、美味しい豆苗、これから活躍の機会が増えそうです！！