ししとうと豚ばらのぴり辛味噌炒め

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蒸し暑い季節に、絶品ピリ辛おかずで食欲UP!
お豆腐でボリュームUP!

ししとうと豚ばらのぴり辛味噌炒め

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■ 材料 (2人分)

豚ばら薄切り…100g
ししとう…120g
木綿豆腐…100g
豆板醤…小さじ1/2~1
ごま油…小さじ1
糸切り唐辛子…適量
●A
味噌…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ2
日本酒…大さじ1
おろし生姜…小さじ1/4

■ 作り方

①豚バラ薄切りは3等分くらいに切る。
②ししとうはつるの先を切り取り、胴に切れ目を入れる(加熱中の破裂を防ぐため)。
③Aを混ぜ合わせておく。
④木綿豆腐を耐熱ボウルに入れ、ラップ無しで電子レンジ500wで3分加熱し、水が出たら捨てる。
⑤フライパンにごま油と豆板醤を入れ中火にかける。豆板醤が沸騰し、ごま油が赤くなってきたら、豚ばら肉を加えて炒める。
⑥豚ばら肉の色が変わったら、ししとうを加え、ししとうに油が絡んだら、
⑦豆腐、混ぜ合わせたAを加え、木べらで豆腐を崩しながら混ぜる。
⑧味噌ダレが全体に馴染み、汁気が飛ぶまで炒めたら出来上がり。皿に盛りつけ、糸切り唐辛子を散らす。

http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20130819/159941/?P=5&ST=life

辛さは豆板醤の量でお好みに調整してください。
ししとうの代わりにピーマンやパプリカ、七味唐辛子や切りごまもオススメです。

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